Un p'tit plaisir aux 2 citrons...

Publié le par stephimat

Je ne sais pas si vous connaissez le Lemon Curd. Depuis que je l'ai découvert, je ne peux plus m'en passer !
A cause du prix et parce que je n'en trouve pas facilement, j'ai décidé de le faire maison !




Vous aurez besoin de

          * 2 citrons jaunes non traités,
          * 1 citron vert,
          * 4 oeufs,
          * 200 g de sucre,
          * 15 g de beurre.


Comment faire ?

           Aprés avoir rinçé les citrons jaunes, râper finement leurs zestes (en évitant la partie blanche) au dessus d'un saladier. 
           Presser tous les citrons et verser le jus avec les zestes. 
           Dans le saladier, ajouter les oeufs et le sucre. Batter au fouet à main puis ajouter le beurre en p'tits morceaux.
           Placer le saladier au dessus d'un bain-marie frémissant. Faire cuire 20 min sans cesser de fouetter jusqu'à épaississement de la préparation. Elle doit devenir crémeuse et la mousse en surface doit disparaitre.
           Verser dans un pot, laisser refroidir puis fermer le pot.
            Le lemon curd se conserve 1 semaine au frais.


Avis de la p'tite famille

          Je me demande pourquoi je ne l'ai pas fait plutôt ! C'est délicieux et trés rapide à faire !




Publié dans fruit

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Silvia 12/10/2009 22:24


Tu as raison de le faire toi même, c'est tellement bon.


stephimat 13/10/2009 07:07


et puis c'est super rapide et économique ! :)


Elodid Eol 11/10/2009 18:04


Je te rejoins c'est excellent et facile à préparer. J'adore et par contre, je ne mets pas de beurre.


stephimat 11/10/2009 20:49



ah ! j'essaierai sans ! merci du conseil !



Ainsi Cuisina Mariie 11/10/2009 09:52


Ok ok, merci pour ces infos :) Au fait, j'ai fais une compote, pas tout à fait comme la tienne, mais c'est la tienne qui m'en a donné l'idée, fais un tour sur mon blog :) Bonne journée à toi.


stephimat 11/10/2009 12:03


J'arrive !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! :)


Biscottine 11/10/2009 07:41


Je connais et c'est trop bon!


stephimat 11/10/2009 12:04


oh oui !!! ça se mange à la p'tite cuillére !!! :)


AurelieW 10/10/2009 20:55


mmm, que ça doit être bon ce lemon curd


stephimat 10/10/2009 21:42


oui, un délice pour les papilles !