L'esprit cannelé....

Publié le par stephimat

Vous connaissez sûrement les cannelés bordelais, en voici un dérivé... au citron !



Vous aurez besoin de

          * 1 oeuf entier + 1 jaune,
          * 1 citron jaune non traité,
          * 60 g de farine,
          * 125 g de sucre,
          * 25 cl de lait,
          * 1 cs de rhum (l'alcool sera évaporé),
          * 10 g de beurre.


Comment faire ?

           Prélever les zestes du citron ( avec une rape).
           Faire bouillir le lait avec les zestes et le beurre; laisser infuser 10 min.
           Mélanger la farine avec le sucre. Tout en mélangeant au fouet, ajouter l'oeuf et le jaune un à un. Ensuite, verser le lait chaud petit à petit tout en remuant. Ajouter le rhum.
           Laisser reposer 2 h au frais.
           Préchauffer le four à 240°C.
           Verser la pâte dans les moules à cannelés ( en silicone pour moi) et enfourner pour 10 min, puis baisser à 180 °C pour 50 min.


Avis de la p'tite famille

           Nous avons adoré ces p'tits esprits cannelés avec ce p'tit goût de citron !! J'aurais dû doubler les proportions ( j'en ai fait 7 ) !

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Miamana 11/04/2010 15:17



Intéressant cette version au citron.... L€s cannelés 'est toujours cro bon!!!!



Good_Stef 12/11/2009 12:50


Miam tes cannelés ont l'air parfaits ! Tu as trouvé ça difficile à faire ? Je cherche toujours la raison pour laquelle tout le monde pense que c'est irréalisable...!

Bonne journée :) 


stephimat 12/11/2009 18:36


euh, non non ce n'etait pas tres difficile à realiser ! c'est vrai que la premiere fois que j'ai testé il y a 2-3 ans ils etaient pas tops !!! :)


clara & compagnie 05/11/2009 20:43


très joli et très appétissant ces cannelés !!
bises Céline


Silvia 04/11/2009 01:44


J'aime bien l'idée du citron, parole de bordelaise ;-)
Biz.


stephimat 04/11/2009 06:52


alors si une Bordelaise parle !!! :) bonne journée!


Maybe 02/11/2009 23:31


Moi j'adooooore les cannelés, surtout quand ils ont un bon goût de rhum, mais je suis aussi une fan de citron :o)


stephimat 03/11/2009 07:12


ben dans ceux là il y a les deux ! :)