Des p'tites tartelettes ...

Publié le par stephimat

Voilà la recette pour laquelle j'ai utilisé 4 blancs d'oeufs :

tartele-citron.JPG


Vous aurez besoin de 
         
   Pour la pâte sablée :
           * 250 g de farine,
           * 125 g de beurre en p'tits dés,
           * 90 g de sucre,
           * 1 oeuf.
        
   Pour l'appareil citronné :
           * 3 citrons jaunes non traités,
           * 50 g de beurre,
           * 1 cs de maïzena,
           * 4 oeufs,
           * 200 g de sucre,
          
     Pour la meringue:
           * 4 blancs d'oeufs,
           * 100 g de sucre glace.


Comment faire

            La pâte : dans le bol du robot, mettre tous les ingrédients et malaxer jusqu'à obtention d'un sable. 
Ensuite, former une boule à la main, la filmer et la mettre au frais pour 2 h. Ensuite, étaler la pâte et en garnir des moules à tartelettes.

            L'appareil au citron : rincer les citrons, prélever finement le zeste et presser les. 
Faire fondre le beurre. Délayer la fécule dans 1 cs d'eau.
            Dans un saladier, casser les oeufs, ajouter le sucre et fouetter jusqu'à blanchiment. Ajouter alors la Maïzena, le beurre, le jus & zeste des citrons et mélanger.
            Verser la crème au citron sur les fonds de pâte et enfourner pour 25-30 min, four préchauffé à 190-200°C : les bords doivent être dorés et la crème figée. Laisser les refroidir.

           La meringue: monter les blancs en neige fermes et incorporer au dernier moment le sucre glace.
L'étaler sur les tartelettes et mettre sous le grill du four pour2-3 min jusqu'à ce qu'elles aient une jolie couleur. Laisser refroidir.


Avis de la p'tite famille 

          Un pur régal ! Merci à Eric Leautay.
          C'est un de mes desserts préférés ! ... en même temps, j'en ai pas mal de préférés ! :)

          
         

Publié dans goûter

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ingrid 13/04/2010 15:56



Mon dessert préféré aussi !!!!!



Cécile 18/02/2010 16:47


C'est aussi mon dessert préféré! rien que de regarder ta recette j'ai envie d'en manger! Bonne journée! bisous!


sabrina allias sabi68 18/02/2010 09:33


ces mini cake ont l'air délicieux !!!!!! bravo !


Les Recettes d'Alicia 17/02/2010 11:37


Miam, ta recette ressemble fortement à la mienne, ma base est le lemon curd, toi aussi ?

Coucou,

Je viens de présenter rapidement sur mes blogs, les inscrits à la communauté "Recettes, Créa, Art,Loisirs...", dont tu fais partie.

Bises et bonne journée.

Alicia

Les Recettes d'Alicia (Alicia Créations)
http://recettesfaciles.over-blog.net
http://aliciacreations.over-blog.com/


stephimat 17/02/2010 21:18


c'est le même principe oui que le lemon mais il "cuit " au four!!! :)
bonne soirée


valou 16/02/2010 23:30


de superbes tartelettes au bon goût de citron
bizz
valou