Crèmes au caramel

Publié le par stephimat

Bon j'ai quitter mes citrons adorés (j'ai encore 2-3 recettes!) pour le caramel !!
Il y a quelques années, j'avais essayé d'en faire et je l'avais raté. J'avais donc mis une croix dessus mais en voyant de trés bonnes recettes, je m'y suis remise et oh ! j'ai réussi !!! :)
Voici donc des p'tites crèmes au caramel façon la p'tite dame bien connue !!
Merci à Tout le monde à table ! ( ou l'on trouve des merveilles !)



Vous aurez besoin de (pour 6)

         * 4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf,
         * 50 cl de lait,
         * 40 g + 100 g de sucre,
         * 2 cs d'eau.


Comment faire ?

         Battre les jaunes et l'oeuf avec les 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
         Faire le caramel : dans une casserole à fond épais, mettre les 100 g de sucre avec l'eau et faire chauffer à feu moyen. Ne pas mélanger, le caramel se fait tout seul. attendre qu'il ait une belle couleur dorée (s'il fonce il sera amer).
         Une fois la couleur atteinte, ajouter peu à peu le lait et remuer [attention aux projections]. Le caramel va durcir c'est pourquoi il faut continuer de chauffer et mélanger.
         Porter le lait/caramel à ébullition puis le verser peu à peu sur le mélange blanchit sans cesser de remuer.
         Verser dans des ramequins et cuire au bain-marie (eau chaude) pendant 45-50 min dans un four préchauffé à 150-170°C.


Avis des p'tits gourmands

         Un régal ! Et c'est vraiment comme les vrais ! On a comparé !!
         Je suis partie pour faire pas mal de caramel !!



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K
<br /> _____*#####*<br /> ____*########## * C'est<br /> __*##############<br /> __################ * Avec ce<br /> _##################_________**####*<br /> __##################_____*########## * Coeur<br /> __##################___*#############<br /> ___#################*_############### * De l'amitié<br /> ____#################################*<br /> ______############################### * Que<br /> _______#############################*<br /> ________*##########################<br /> __________######################## * Je passe<br /> ___________*####################*<br /> ____________*################## * Sur ton joli<br /> _____________*###############<br /> _______________############# * Blog<br /> ________________##########<br /> ________________*####### * Pour te souhaiter<br /> _________________######<br /> __________________#### * Une très belle journée<br /> __________________###<br /> ___________________# *krystele<br /> <br /> <br />
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R
<br /> magnifique<br /> et la presentation est exquise...bravo! <br /> <br /> <br />
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S
<br /> merci à toi !<br /> bisous !<br /> <br /> <br />
C
<br /> Une bien jolie crème qui à l'air savoureuse!!!je ne pense jamais à en faire, c'est bien dommage! clic! Bonne nuit!<br /> <br /> <br />
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S
<br /> tu rates quelque chose !!! :)<br /> <br /> <br />
E
<br /> belle créme, j'aime beaucoup cette photo !  miam !!   <br /> <br /> <br />
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S
<br /> merci !!<br /> tres sympa tes gifs ! euh ça s'appelle comme ça ?:)<br />  bisous !!<br /> <br /> <br />
N
<br /> Hum, elle est très appétissante cette petite crème caramel. bises<br /> <br /> <br />
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S
<br /> merci !!<br /> <br /> <br />