Crèmes au caramel

Publié le par stephimat

Bon j'ai quitter mes citrons adorés (j'ai encore 2-3 recettes!) pour le caramel !!
Il y a quelques années, j'avais essayé d'en faire et je l'avais raté. J'avais donc mis une croix dessus mais en voyant de trés bonnes recettes, je m'y suis remise et oh ! j'ai réussi !!! :)
Voici donc des p'tites crèmes au caramel façon la p'tite dame bien connue !!
Merci à Tout le monde à table ! ( ou l'on trouve des merveilles !)



Vous aurez besoin de (pour 6)

         * 4 jaunes d'oeufs + 1 oeuf,
         * 50 cl de lait,
         * 40 g + 100 g de sucre,
         * 2 cs d'eau.


Comment faire ?

         Battre les jaunes et l'oeuf avec les 40 g de sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
         Faire le caramel : dans une casserole à fond épais, mettre les 100 g de sucre avec l'eau et faire chauffer à feu moyen. Ne pas mélanger, le caramel se fait tout seul. attendre qu'il ait une belle couleur dorée (s'il fonce il sera amer).
         Une fois la couleur atteinte, ajouter peu à peu le lait et remuer [attention aux projections]. Le caramel va durcir c'est pourquoi il faut continuer de chauffer et mélanger.
         Porter le lait/caramel à ébullition puis le verser peu à peu sur le mélange blanchit sans cesser de remuer.
         Verser dans des ramequins et cuire au bain-marie (eau chaude) pendant 45-50 min dans un four préchauffé à 150-170°C.


Avis des p'tits gourmands

         Un régal ! Et c'est vraiment comme les vrais ! On a comparé !!
         Je suis partie pour faire pas mal de caramel !!



Commenter cet article

krystele 01/12/2009 08:20


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____*########## * C'est
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__##################_____*########## * Coeur
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___#################*_############### * De l'amitié
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______############################### * Que
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__________######################## * Je passe
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____________*################## * Sur ton joli
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_______________############# * Blog
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________________*####### * Pour te souhaiter
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__________________#### * Une très belle journée
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___________________# *krystele


RadoTouille 28/11/2009 04:33


magnifique
et la presentation est exquise...bravo! 


stephimat 28/11/2009 18:52


merci à toi !
bisous !


Cécile 28/11/2009 01:48


Une bien jolie crème qui à l'air savoureuse!!!je ne pense jamais à en faire, c'est bien dommage! clic! Bonne nuit!


stephimat 28/11/2009 18:51


tu rates quelque chose !!! :)


Eliane 27/11/2009 23:17


belle créme, j'aime beaucoup cette photo !  miam !!  


stephimat 28/11/2009 18:51


merci !!
tres sympa tes gifs ! euh ça s'appelle comme ça ?:)
 bisous !!


Nat 27/11/2009 19:50


Hum, elle est très appétissante cette petite crème caramel. bises


stephimat 28/11/2009 18:44


merci !!