Cannelés coco

Après ma recette de crevettes au coco & curry , il me restait du lait de coco. Il ne m'a pas fallu longtemps pour trouver ce que j'allais faire avec ! J'avais repéré cette recette de cannelés chez Christelle ! Oui c'est la reine des cannelés mais surtout aussi la pro des macarons !

  

Vous aurez besoin de

            * 250 ml de lait de coco,

            * 30 g de beurre,

               * 100 g de farine,

                    * 100 g de sucre de sucre roux de la Réunion (merci Belle-maman ! ),

            * 1 oeuf + 1 jaune,

                    * 1 pincée de sel,

            * 1 cc de vanille.

Comment faire ?

           Mettre le lait et le beurre dans un bol et le passer au micro onde pour que le beurre fonde.

           Dans un saladier, mélanger l'oeuf + le jaune, la farine, le sucre et le sel. Ajouter le lait/beurre.

           Verser dans les moules aux 3/4 puis enfourner à 200°C pour 30 min.

           Démouler après quelques minutes.

  Avis des p'tits gourmands

           Ne faites pas comme moi, il faut attendre avant de les démouler sinon, ils s'affaissent !

          Un vrai délice ! Peut-être mes préférés !

          A bientôt pour d'autres cannelés ...